DESENVOLVIMENTO LOCAL E PROFISSIONALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA POR MEIO DE REDE DE APRENDIZAGEM NAS MÍDIAS SOCIAIS: uma proposta direcionada a Campos do Jordão/SP.
Date
2023
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Abstract
Sendo a gastronomia importante agente de desenvolvimento local em cidades
turísticas, a capacitação é fundamental para a profissionalização na área e para
potencializar seu papel no crescimento econômico. Tendo em vista o contexto, no
presente estudo, constituiu-se o seguinte problema de pesquisa, de que forma uma
rede de aprendizagem para educação profissional pode contribuir para o
desenvolvimento local, se considerada a gastronomia como atividade econômica
essencial de Campos do Jordão/SP? Nesse sentido, o objetivo geral deste estudo é
explorar a possibilidade de formação em gastronomia, através de uma rede de
aprendizagem cujas atividades ocorrerão no ambiente virtual, através das mídias
sociais, potencializando o turismo gastronômico e o desenvolvimento local atraindo
mais turistas com o aumento da qualidade nos serviços de alimentação. Inicialmente,
foi realizado um levantamento bibliográfico sobre educação não formal,
desenvolvimento e desenvolvimento local, onde foram selecionados artigos nas
áreas de desenvolvimento regional, educação, turismo e gastronomia, a fim de
garantir as discussões contemporâneas sobre a temática. No segundo momento,
foram feitas entrevistas a líderes municipais da área, em um total de sete atores
sociais, para entender o que pensam e como podem contribuir com o projeto,
resultando no conceito norteador da proposta. A profissionalização através das redes
é viável, com adaptações de metodologia, práticas supervisionadas e avaliação. O
conteúdo deve abranger, atitudes, valores, gestão e empreendedorismo para trazer
maiores resultados ao desenvolvimento local. Os líderes entrevistados estão
dispostos a participar com compartilhamento de espaços, conhecimentos e
divulgação em suas redes. Ao final, é apresentado um quadro de ações para a
constituição de uma rede de aprendizagem com base nas entrevistas e em
pesquisas, em um projeto. Este estudo pretende contribuir com o fomento de
políticas públicas para o desenvolvimento das capacidades humanas, que irão
refletir no desenvolvimento econômico-social da região.
Description
Orientador: Profa. Dra. Sheila Fernandes P. e Oliveira
Keywords
Redes de aprendizagem em mídias sociais, Aprendizagem virtual, Desenvolvimento Local, Educação não formal, Turismo Gastronômico