DESENVOLVIMENTO LOCAL E PROFISSIONALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA POR MEIO DE REDE DE APRENDIZAGEM NAS MÍDIAS SOCIAIS: uma proposta direcionada a Campos do Jordão/SP.

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2023

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Sendo a gastronomia importante agente de desenvolvimento local em cidades turísticas, a capacitação é fundamental para a profissionalização na área e para potencializar seu papel no crescimento econômico. Tendo em vista o contexto, no presente estudo, constituiu-se o seguinte problema de pesquisa, de que forma uma rede de aprendizagem para educação profissional pode contribuir para o desenvolvimento local, se considerada a gastronomia como atividade econômica essencial de Campos do Jordão/SP? Nesse sentido, o objetivo geral deste estudo é explorar a possibilidade de formação em gastronomia, através de uma rede de aprendizagem cujas atividades ocorrerão no ambiente virtual, através das mídias sociais, potencializando o turismo gastronômico e o desenvolvimento local atraindo mais turistas com o aumento da qualidade nos serviços de alimentação. Inicialmente, foi realizado um levantamento bibliográfico sobre educação não formal, desenvolvimento e desenvolvimento local, onde foram selecionados artigos nas áreas de desenvolvimento regional, educação, turismo e gastronomia, a fim de garantir as discussões contemporâneas sobre a temática. No segundo momento, foram feitas entrevistas a líderes municipais da área, em um total de sete atores sociais, para entender o que pensam e como podem contribuir com o projeto, resultando no conceito norteador da proposta. A profissionalização através das redes é viável, com adaptações de metodologia, práticas supervisionadas e avaliação. O conteúdo deve abranger, atitudes, valores, gestão e empreendedorismo para trazer maiores resultados ao desenvolvimento local. Os líderes entrevistados estão dispostos a participar com compartilhamento de espaços, conhecimentos e divulgação em suas redes. Ao final, é apresentado um quadro de ações para a constituição de uma rede de aprendizagem com base nas entrevistas e em pesquisas, em um projeto. Este estudo pretende contribuir com o fomento de políticas públicas para o desenvolvimento das capacidades humanas, que irão refletir no desenvolvimento econômico-social da região.

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Orientador: Profa. Dra. Sheila Fernandes P. e Oliveira

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Redes de aprendizagem em mídias sociais, Aprendizagem virtual, Desenvolvimento Local, Educação não formal, Turismo Gastronômico

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